Du liebst eingelegte Gurken und möchtest versuchen, sie mal selbst einzulegen? Kein Problem! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du knackige Essiggurken ganz einfach zu Hause einlegen kannst. Du wirst überrascht sein, wie einfach und lecker das Ergebnis ist! Grundzutaten 1 kg Gurken 500 ml Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig) 500 ml Wasser 2 EL Salz 2 EL Zucker Gewürze nach Wahl Dill Senfkörner Pfefferkörner Knoblauch Zwiebeln Lorbeerblätter Wacholderbeeren 1. Wasche die Gurken gründlich und entferne eventuelle Verunreinigungen. Schneide die Enden der Gurken ab. Schneide sie nach Belieben in Scheiben, Stücke oder lass sie ganz. 2. Bereite die Gewürze vor, indem du Dill, Senfkörner, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zurechtlegst. Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren und kombinieren. 3. In einem Topf mischst du Essig, Wasser, Salz und Zucker und bringst die Mischung zum Kochen. Rühre gut um, damit sich Salz und Zucker auflösen. Koche die Mischung für ca. 15 min. 4. Fülle die vorbereiteten Gurken und Gewürze abwechselnd in saubere Einmachgläser. Achte darauf, dass die Gläser gut verschließbar sind. 5. Gieße die heiße Essiglösung vorsichtig über die Gurken und Gewürze, sodass alles gut bedeckt ist. Verschließe die Gläser sofort und lass sie abkühlen. 6. Lass die eingelegten Gurken mindestens vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Danach kannst du sie genießen! 7. Eingelegte Gurken sind bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar. Achte darauf, dass die Gläser gut verschlossen sind und die Gurken vollständig von der Essiglösung bedeckt sind. Lagere die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort – idealerweise im Keller oder im Kühlschrank wenn du keinen Keller hast. Sobald ein Glas geöffnet ist, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Wochen verzehrt werden. Je nach Geschmack kannst du das Rezept auch abändern. Hier eins für scharfe Asiatische Gurken. 1 kg Gurken 500 ml Reisessig 250 ml Wasser 3 EL Zucker 1 EL Salz 2-3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 1-2 Chilischoten 1 TL Szechuanpfeffer