Aussaat-Kalender

Monat	Kategorie	Sorte	Vorziehen	Keimdauer	Keimtemperatur	Aussaatabstand	Aussaattiefe	Pflegehinweise	Erntezeitpunkt
Januar	Fruchtgemüse	Aubergine	ja	14 - 28	22 - 24	60	0,5	Vorziehen im Haus. Die Erde sollte feucht gehalten werden, aber Staunässe ist zu vermeiden. Ein windgeschützter, sonniger Standort mit lockerem, humosem Boden ist ideal. Bohnen, Radieschen, verschiedene Kohlarten, Spinat und Salate sind gute Nachbarn für Auberginen.	je nach Sorte
Januar	Fruchtgemüse	Chili	ja	8 - 20	22 - 24	40 - 50	0,5 - 1	Vorziehen im Haus. Chili-Pflanzen benötigen einen sonnigen, windgeschützten Standort, gut durchlässige Erde und regelmäßige Wassergaben, ohne Staunässe zu verursachen. Düngung ist ebenfalls wichtig, vor allem während der Wachstums- und Fruchtphase, und regelmäßiges Entfernen von Unkraut ist ratsam.	je nach Sorte Juli bis Oktober
Januar	Kohl- und Kohlgemüse	Grünkohl	ja	7 - 14 Tage	14 - 18 °C	40 - 50 cm	0,5 - 1 cm	Den Grünkohl im Frühbeet oder Gewächshaus ab Mai vorziehen. 4 - 6 Wochen nach der Aussaat wird der Kohl verpflanzt. Grünkohl nur anfrostfreien Tagen ernten.	Oktober - Februar
Januar	Wurzel- und Knollengemüse	Kartoffeln	nein		Die Bodentemperatur beträgt mindestens 7 °C	70 cm / Reihenabstand 35 cm	8 - 15 cm	Regelmäßiges Anhäufeln der Pflanzen bis zum Blattansatz ist erforderlich um die Knollen vor Licht zu schützen. Kartoffeln sollten durch Kompost oder natürlichen Dünger gedüngt werden. Regelmäßiges Gießen ist erforderlich um eine gute Knollenbildung zu garantieren.	Frühkartoffeln ab Juni
Januar	Wurzel- und Knollengemüse	Pastinaken	nein	7 - 21 Tage	15 - 20 °C	10 cm / Reihenabstand 30 cm	2 - 3 cm	Pastinaken benötigen lockeren, humosen Boden in sonniger bis halbschattiger Lage.	ab Oktober
Februar	Fruchtgemüse	Aubergine	ja	7 - 14 Tage	20 -25 °C	40 x 60 cm	0,5 - 1 cm	Eine Vorkultur in Schalen bis zu Keimung mit anschließender Verpfalnzung in Töpfen ist von Vorteil. Die Keimlinge werden dann bei etwas geringerer Temperatur weiter gezogen und ab Mitte Mai ins Freiland verpflanzt. Eine Pflanzstütze und regelmäßiges rütteln verbessert den Fruchtansatz.	Juli - September
Februar	Kohl- und Kohlgemüse	Kohlrabi	ja	6 - 10 Tage	10 - 20°C	25cm	1 - 2cm	Liebt schwer nährstoffreiche Böden. In der Wachtumsphase gut düngen und reichlich wässern.	Juni - Oktober
Februar	Fruchtgemüse	Paprika	nein	15 - 20 Tage	22 - 25 °C	4 - 50 cm	0,0 - 0,5 cm	Wähle einen sonnigen und windgeschützen Standort. Paprika lassen sich im Beet sowie im Gewächshaus anbauen. Regelmäßig gießen aber Staunässe vermeiden. Paprika benätigen einen lockeren und nährstoffreichen Boden. Bei mäßiger Bodenqualität sollte ca. alle 2 Monate mit einem Gemüsedünger gedüngt werden.	je nach Sorte Juli bis Oktober
Februar	Fruchtgemüse	Tomaten	ja	7 - 14 Tage	20 - 25 °C	50 - 60 Cm	0,5 - 1 cm	Geeignet für Gewächshaus und Freiland. Die Pflanzen werden früh vorgezogen und ab Mitte Mai ausgepflanzt. Regelmäßiges ausbrechen(ausgeizen) der Seitentriebe und das abstützen der Pflanze sorgt für einen guten Wuchs. Das schütteln der Pflanze verbessert den Fruchtansatz.	Juli - Oktober
März	Kohl- und Kohlgemüse	Blumenkohl	ja	7 - 14 Tage	15 - 20 °C	50 x 50 cm	0,5 - 1 cm	Vorkultur ab März im Frühbeet oder Gewächshaus. 4 - 6 Wochen nach Aussaat umpflanzen ins Beet. Ein sonniger Standort wird bevorzugt. Mit einem Gemüsenetz können die Pflanzen vor Schädlinge geschützt werden.	Juli - Oktober
März	Kohl- und Kohlgemüse	Brokkoli	ja	7 - 14 Tage	15 - 20 °C	50 x 50 cm	0,5 - 1 cm	Vorkultur ab März im Frühbeet oder Gewächshaus. 4 - 6 Wochen nach Aussaat umpflanzen ins Beet. Ein sonniger Standort wird bevorzugt. Mit einem Gemüsenetz können die Pflanzen vor Schädlinge geschützt werden.	Juli - Oktober
März	Hülsenfrüchte	Erbsen	nein	8 - 14 Tage	10 - 20 °C	3 - 5 cm / Reihenabstand 60 cm	4 - 6 cm	Erbsen mögen tiefgründige, humosen und nicht zu trockenen Boden. Sind die Pflanzen ca. 10 cm groß werden sie von beiden seiten angehäufelt. Nach 9 - 10 Wochen sind die ersten Früchte da und müssen jung geerntet werden damit die Früchte nicht trocken und hart werden.	Juni - Juli
März	Fruchtgemüse	Gurken	ja	7 - 14 Tage	22 - 26 °C	40 cm / Reihenabstand 100 cm	2 - 3 cm	Vorkultur im Haus. In Töpfen ansäen und nach der Keimung bei etwas niedriger Temperatur weiter ziehen. Ab Mitte Mai können die Pflanzen ins Bett oder Gewächshaus umziehen. Nach der Pflanzung an einer Rankhilfe anleiten. Die Seitentriebe nach dem ersten Fruchtansatz mit einer sauberen und scharfen Gartenscheere abtrennen. Regelmäßig Gießen und und mit einem Biodünger güngen.	Juli - September
März	Wurzel- und Knollengemüse	Karotten	nein	10 - 20 Tage	6 - 20 °C	In Reihe, 30 cm Reihenabstand	0 - 0,5 cm	Karotten benötigen einen nähtstoffreichen, durchlässigen Gartenboden mit viel Sonne. Sollte der Boden zu Lehm und tonhaltig sein könnt ihr ihn durch das einbringen von Sand auflockern.	Juli - Oktober
März	Blattgemüse / Salat	Kopfsalat / Pflücksalat / Lollo Rosso	nein	8 - 14 Tage	10 - 15 °C	bei zu dichter aussaat auf 30 cm vereinzeln	0,5 - 1 cm	Humushaltiger, normaler Gartenboden. Volle Sonne und viel Wasser garantieren einen schönen Salatkopf. Achtung mit Schneckenkragen oder ähnlichem vor Schnecken schützen.	am Mitte Mai
März	Blattgemüse / Salat	Mangold	nein	1- 14 Tage	18 -20 °C	25 cm / Reihenabstand 45 cm	0,5 - 1 cm	Liebt normalen, nährstoffreichen Gartenboden der sehr humusreich ist. Ein sonniger Standort wird bevorzugt. Ein regelmäßiges düngen fördert das Wachstum.	Juni - Oktober
März	Fruchtgemüse	Melone	ja	7 - 14 Tage	25- 30 °C	100 - 120 cm	1 - 2 cm	Im Topf vorziehen und nicht vor Mitte Mai ins Freiland verpflanzen. Ins Gewächshaus ab April möglich. Für einen kräftigeren Wuchs empfiehlt sich eine Veredelung auf eine Gurkenpflanze. Für noch besseren Wuchs den Haupttrieb nach dem 4. Blattpaar und die Seitentriebe nach dem 5. Blattpaar einkürzen. Melonen benötigen einen feuchten und lockeren Boden.	August - Oktober
März	Wurzel- und Knollengemüse	Radieschen	nein	7 - 14 Tage	8 - 20 °C	5 - 8 cm / 10cm Reihenabstand	0,5 - 1 cm	Nach der Keimung ist auf eine rechtzeitige Vereinzelung zu achten. Ein gestaffelter Anbau sichert eine Ernte bis in den Herbst. Im Sommer regelmäßig gießen.	April bis Oktober
März	Wurzel- und Knollengemüse	Rettich	nein	7 - 14 Tage	8 - 20 °C	10 cm / Reihenabstand 30 cm	1 - 2 cm	Genau wie bei Radischen ist auf eine zeitige Vereinzelung nach der Keimung zu achten. Eine gestaffelte Aussaat garantiert eine Ernte bis in den Herbst. Im Sommer ist regemäßig zu giesen.	Mai - Oktober
März	Blattgemüse / Salat	Rucola	nein	5 - 10 Tage	12 - 20 °C	in Reihe säen / Reihenabstand ca 8 - 10 cm	0,5 - 1 cm	Rucola kann im Beet, Hochbeet oder Topf gesäet werden. Im Topf lässt sich Rucola im Haus das ganze Jahr anbauen. Der Salat kann regelmäßig bis zur Blüte geernete werden. Die Erde ist feucht zu halten aber Staunässe ist zu vermeiden.	April - Oktober
März	Sonstige Gemüse/ Spezialgemüse	Schnittlauch	nein	14 - 21 Tage	10- 20 °C	breitwürfig	0,5 - 1 cm	Breitwürfig aussäen. Regelmäßig gießen und erneten. Schnittlach eignet sich auch für die aussaat im Top und kann ganzjährig im Haus kultiviert werden.	Mai - November
März	Wurzel- und Knollengemüse	Schwarzwurzel	nein	10 - 21 Tage	12 -18 °C	5 - 8 cm / Reihenabstand 30 cm	2 - 3 cm	Nach der Keimung vereinzeln. Auf einen tiefgründigen Boden ist zu auchten.	Oktober - Dezember
März	Blattgemüse / Salat	Spinat Monnopa	nein	10 - 14 Tage	5 - 20°C	25 - 30 cm	1 - 2 cm	Braucht volle Sonne und lockeren, feuchten und humusreichen Boden.	April - Juni
März	Lauch- und Zwiebelgemüse	Steckzwiebel "Stuttgarter Riese"	nein			8 - 10 cm / Reihenabstand 20 - 30 cm	ca. 5 cm	Die Zwiebeln benötigen einen sonnigen, luftigen Standort und einen lockeren Boden. Halten sie das Bette Unkrautfrei. Giesen sie regelmäßig aber vermeiden sie Staunässe. Gute Beetnachbarn sind Karotten da beide Pflnzen sich gegenseitig vor Schädlingen schützen.	Juli - September
März	Kohl- und Kohlgemüse	Weißkohl, Rotkohl	ja	7 14 Tage	15 - 20 °C	50 x 50 cm	0,5 - 1 cm	Ab März im Frühbeet aussäen, nach 4 - 6 Wochen ins Beet verpflanzen. Mit einem Gemüsenetzt vor Kohlschädlingen schützen.	September - November
April	Fruchtgemüse	Kürbis	ja	7 - 14 Tage	15 - 22°C	100 x 150 cm	2 cm	Liebt nährstoffreiche und feuchte Böden und gedeiht am besten auf einem Komposthaufen. der Anbau im Hochbeet ist auch möglich wenn in diesem vorher viel Kompost eingefüllt wurde.	ab August
April	Lauch- und Zwiebelgemüse	Porree	ja	14 - 21 Tage	15 - 20 °C	10 cm / Reihenabstand 30 cm	0,5 - 1 cm	Vorkultur ab April im Frühbeet. Ab einer Größe von 6 - 10 cm kommen die Pflanzen ins Beet wobei diese 10 - 15 cm tief eingepflanzt werden. Das Ausbringen eines Gemüsebnetztes und die Mischkultur mit Möhren, Kohl oder Bohnen schützt vor Schädlingen wie die Zwiebelfliege.	August - Oktober
April	Kohl- und Kohlgemüse	Rosenkohl	ja	6 - 10 Tage	15 -18 °C	75 x 60 cm	0,5 - 1 cm	Rosenkohl kann im Frühbeet oder Gewächshaus vor gezogen werden. 4 - 6 Wochen nach der Aussaat wird der Kohl verpflanzt. Er liebt einen schweren, nähstoffreichen und feuchten Boden. Wie alle Kohlsorten sollte er mit einem Gemüsenetz vor Schädlingen geschüzt werden.	Oktober - Dezember
April	Wurzel- und Knollengemüse	Rote Beete	nein	14 - 21 Tage	15 - 20 °C	10 cm / 30 cm Reihenabstand	2 - 3 cm	Direktsaat in Reihen, nach der Keimung rechtzeitig auf Abstand verziehen. Gute wässern und alle 2 - 3 Monate düngen. Eine späte Aussaat im Juni sollte vor dem ersten Frost geerntet werden. Dann lassen sich die Rüben in einer mit Sand gefüllten Kiste im Keller bist in den Frühling lagern.	Juli - November
April	Sonstige Gemüse/ Spezialgemüse	Spargel (Pflanzung)	nein		12 °C	50 cm	20 - 25 cm tief	Ein sonniger, warmer und windgeschützter Standort mit gut durchlässigem, leicht kalkhaltigem Boden ist ideal. Wurzelnackte Spargelpflanzen sollten mit den Wurzeln fächerartig ausgebreitet auf kleinen Erdhügeln im Pflanzgraben gesetzt werden. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte ca. 40 cm betragen, der Reihenabstand mindestens 1,6 m. Die Wurzeln sollten mit einer Mischung aus Erde und Kompost bedeckt und gut angegossen werden. Im ersten Jahr bleiben die Gräben offen, im zweiten Jahr werden sie aufgefüllt. Spargel ist ein Starkzehrer und benötigt regelmäßige Düngung mit Kompost oder organischem Dünger. Der Boden sollte feucht gehalten und regelmäßig gelockert werden. Eine Mischkultur mit Zwiebeln, Ringelblumen, Bohnen oder Möhren kann im ersten und zweiten Jahr zwischen den Spargelreihen erfolgen, um das Beet zu nutzen.	Juni
April	Wurzel- und Knollengemüse	Topinambur	nein	k.A.	k.A.	50 - 60 cm / Reihenabstand 60 - 80 cm	5 - 10 cm	Topinambur ist eine mehrjährige Staude und kann immer wieder beerntet werden. Dafür lässt man bei der Ernte immer einen Teil der Knollen im Boden. Ein sonniger bis halbschattiger Standort ist ideal. Der Boden sollte locker sein. Nur bei langer Trockenheit gießen. Achtung die Pflanze kann wuchern und die Beete sollten mit einer Wurzelsperren versehen werden oder ihr haltet die Pfanzen im Kübel.	DIe Knollen können von Herbst bis Frühjahr geerntet werden. Auch nach dem ersten Frost
April	Fruchtgemüse	Zucchini	ja	7 - 14 Tage	8 - 22 °C	60 cm / Reihenabstand 100 cm	2 - 3 cm	Vorkultur in Töpfen. Direktaussaat ab Mai im Beet möglich. Regelmäßig gießen und düngen. Durch das regelmäßige ernten der Früchte ab 10 cm wird die Zucchini animiert mehr Früchte zu bilden was zu einem höeren Ernteertrag führt.	Juli - Oktober
April	Sonstige Gemüse/ Spezialgemüse	Zuckermais	ja	7 - 14 Tage	18 -22 °C	20 cm / Reihenabstand 60 cm	2 - 3 cm	Eine Vorkultur in Töpfen ist ab April möglich und ab Mitte Mai kommen dann die Pflanzen ins Beet. Nach der Keimung sollten die Pflanzen bei geringerer Temperatur weiter gezogen werden.	August - Oktober
Mai	Hülsenfrüchte	Buschbohne Bluevetta	nein	8 - 14 Tage	15 - 22°C	40 cm	3 - 5 cm	Volle Sonne und Wind geschützt. Lockerer und humusreicher Boden. Staunässe vermeiden. Gründlich giesen. Nach der Ernte die Wurzeln im Boden belassen und nicht wieder direkt Hülsenfrüchte aussäen bzw. pflanzen.	Juli - September
Mai	Hülsenfrüchte	Buschbohne Saxa	nein	7 - 14 Tage	14 - 22°C	40 cm	8 -10 cm	Siehe Buschbohne Bluevetta.	Juli - September
Juni	Kohl- und Kohlgemüse	Chinakohl	ja	7 - 14 Tage	15 - 20 °C	30 x 40 cm	0,5 - 1 cm	Aussaat im Frühbeet oder Gewächshaus, nach 4 - 6 Wochen wird der Chinakohl ins Bett verpflanzt. Er benötigt einen sonnigen Standort und sollte wie alle Kohlgemüse mit einem Gemüsenetz geschützt werden.	September - November
September	Lauch- und Zwiebelgemüse	Knoblauch	nein			15 - 20 cm	ca. 5 cm	Knoblauch braucht einen nährstoffreichen, lockeren Boden und eine konstante Feuchte. Staunässe ist zu vermeiden. Halten sie den Knoblauch unkrautfrei um Pilzbefall zu verhindern und solbald der Knoblauch Blütenstiele bildet sollten sie diese auch entfernen.	Abhänig von der Pflanzung, ca. Juli bis August.